- Es un almacén temporal del alimento hasta que pueda descender al resto del tubo digestivo.
- Lleva a cabo una fragmentación mecánica del alimento en pequeñas partículas.
- Se encarga de la formación del quimo, que es la masa resultante de la mezcla del bolo alimenticio con la secreción gástrica.
- Hace la digestión química de las proteínas en polipéptidos.
- Realiza un vaciamiento progresivo del quimo que sea compatible con la digestión y absorción del intestino delgado.
- También se encarga de secretar el factor intrínseco, el cual es esencial para la absorción de la vitamina B12 en el íleon.
Fuente:
Artículos de Google Académico
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